La miel
- Carlos Hernández
- 29 sept 2016
- 1 Min. de lectura
La miel, es un alimento conocido mayormente por sus propiedades sensoriales, también, es caracterizada, desde el punto de vista bromatológico por el perfil de monosacáridos y disacáridos presentes, sin embargo tiene propiedades más allá de una utilización gastronómica.
Contiene principios bioactivos, que resultan de alto beneficio para la salud de consumidor. Estos beneficios son producidos por componentes antimicrobianos, anticancerígenos y otros presente en la miel, lo cual hace de él un alimento funcional en nuestro organismo.
En el siguiente enlace se encuentra un artículo que hace referencia a las propiedades nutracéuticas de este alimento.
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